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Fischgeruch beim Drusch? Steinbrandbefall im BIO Getreide nicht auf die leichte Schulter nehmen

19.06.2023 | von DI Claudia Winkvitsch
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links: mit Steinbrand befallene Ähre - unregelmäßig gespreizte Grannen; rechts: gesunde Ähre © Willi Peszt
Wenn es beim Weizendrusch nach verdorbenem Fisch riecht, ist wahrscheinlich gewöhnlicher Steinbrand die Ursache. In diesem Fall wurden die Brandbutten aufgeschlagen und die Pilzsporen haben sich in der Umgebungsluft und direkt auf dem Erntegut verteilt.

Steinbrand verursacht nicht nur Ertragsverluste bis zu 50%. Aufgrund des intensiven Geruchs ist die Vermarktung des Erntegutes nicht oder nur mit sehr hohen Preisabschlägen möglich.
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links befallene Ähre: gräulich gefärbt, z.T. kürzere Halme; rechts gesunde Ähre: goldgelbe Farbe, z.T. längere Halme © DI Willi Peszt

Steinbrandbefall vorbeugen und vermeiden

  • Maschinenhygiene
Wurde ein brandiges Feld geerntet, ist dringend anzuraten, alle Geräte, die mit dem Erntegut in Berührung gekommen sind, gründlich zu reinigen!
  • Gesundes Saatgut
Da Steinbrand vorrangig samenbürtig ist, wird empfohlen, Original-(Z-)Saatgut zu verwenden. Nachbausaatgut sollte keinen Fischgeruch aufweisen, generell von „steinbrandfreien“ Feldern stammen und zeitgerecht einer Gebrauchswertprüfung unterzogen werden. Bei entsprechender Sporenbelastung am Saatgut ist eine fungizide Saatgutbehandlung (Beizung) zielführend. Zulässige Mittel stehen auch für die biologische Wirtschaftsweise zur Verfügung.
  • Fruchtfolge
Auf Feldern, auf denen Steinbrand auftrat, aber auch auf angrenzenden Feldern sollte in den Folgejahren keinesfalls Winterweizen, Winterdinkel, Durum, Einkorn oder Emmer angebaut werden.
  • Rascher Feldaufgang im Herbst
Steinbrand infiziert die jungen Getreidepflänzchen zur Zeit des Auflaufens im Herbst und bleibt meist bis zur Blüte unentdeckt. Bestmögliche Saatbedingungen (optimaler Termin, passende Bodenfeuchtigkeit und Sätechnik) ermöglichen eine zügige Jugendentwicklung des Getreides und reduzieren damit die Infektionschancen des Pilzes.
 
 
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rechts befallene Ähre: dunkle Sporen unter den Spelzen; links gesunde Ähre: helle Kornfüllung unter den Spelzen © DI Claudia Winkovitsch

Woran erkennt man Steinbrand vor dem Drusch im Getreidebestand?

  • Die Grannen sind oftmals unregelmäßig abgespreizt.
  • Die Ähren sind in der Abreife oft blaugrün bis grau gefärbt.
  • Die Halme der befallenen Ähren können kürzer sein.
  • Alle oder einzelne Körner einer Ähre weisen anstelle des Mehlkörpers eine Brandbutte auf, die mit einer schwarzen, stinkenden Sporenmasse gefüllt ist.
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intensiver Fischgeruch beim "Öffnen" der Brandbutte © DI Claudia Winkovitsch

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https://bgld.lko.at/bio-weizen-und-dinkelanbau-steinbrand-bleibt-aktuell+2400+3487195
 
https://www.ages.at/pflanze/saat-und-pflanzgut/saat-und-pflanzgut-untersuchungen
 
https://www.ages.at/pflanze/pflanzengesundheit/schaderreger-von-a-bis-z/gewoehnlicher-steinbrand
 
Download der Broschüre „Brandiger Weizen“
https://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=0CAIQw7AJahcKEwi43KeNs8f_AhUAAAAAHQAAAAAQAg&url=https%3A%2F%2Fooe.lko.at%2Fmedia.php%3Fid%3D2500%2C%2C%2C%2CZmlsZW5hbWU9ZG93bmxvYWQlM0QlMkYyMDEyLjExLjA1JTJGMTM1MjEyMTU2NDU1NzEyNy5wZGYmcm49QnJvc2NodWVyZStCcmFuZGlnZXIrV2VpemVuX2tsZWluLnBkZg&psig=AOvVaw30TpLEZV4LM0RbweuS9HxF&ust=1686990795856663