Einsatz ständig entlohnter Arbeitskräfte - nötige Planung im Vorfeld

Es kann mehrere Gründe geben, warum ständig entlohnte Arbeitskräfte am Betrieb eingesetzt werden sollen. Kontinuierliche Überlastung der familieneigenen Arbeitskräfte ist eine davon. Besser ist es allerdings, bei der betrieblichen Planung vorausschauend den Arbeitszeitbedarf zu ermitteln und so längeren Arbeitsüberlastungen vorzubeugen. Weitere Fragen dazu sind die saisonale Verteilung der Arbeitszeiten. Wann sind die Arbeitszeitspitzen? Kann und soll die erwartete Arbeit von familieneigenen Arbeitskräften abgedeckt werden? Wenn nein, in welchem Ausmaß sind außerfamiliäre Arbeitskräfte nötig? Für welche Tätigkeiten sollen diese eingesetzt werden? Welche Qualifikation ist dafür nötig (z.B. Traktorführerschein, Erfahrung bei einer bestimmten Produktionstechnik, Erfahrung im Verkauf, …)?

Beim Einsatz entlohnter Arbeitskräfte muss in der Planung auch die Wirtschaftlichkeit geprüft werden. Die entlohnte Arbeitskraft muss für einkommenswirksame Tätigkeiten eingesetzt werden und ausgelastet sein. Die Vollkosten müssen gedeckt sein. Eventuell ist dazu auch die Arbeitsorganisation zu überprüfen und zu verbessern. Bei der Arbeitsplanung mit entlohnten Arbeitskräften ist eine realistische Erwartung an deren Leistung nötig. Es kann nicht davon ausgegangen werden, dass mit demselben Engagement wie familieneigene Arbeitskräften gearbeitet wird. Auch Urlaubszeiten und mögliche Krankenstände sind zu bedenken. Die Beraterinnen und Berater der Landwirtschaftskammer unterstützen bei der Betriebsplanung bzw. bei der Erstellung eines Betriebskonzeptes, den Arbeitszeitbedarf zu ermitteln und Wirtschaftlichkeit zu prüfen.

Vor allem wenn die Betriebsführerfamilie bisher kaum Erfahrungen mit entlohnten Arbeitskräften hat, sollten Gelegenheiten gefunden werden, um die persönliche Eignung und Neigung dazu zu überprüfen. So können etwa mit Praktikanten in den Sommermonaten oder Betriebshelfern Erfahrungen gesammelt werden, ob einem die Tätigkeit als Arbeitgeberin und Arbeitgeber liegt. Die ungewohnte Arbeitserledigung mit familienfremden Personen erfordert verstärkt eine Arbeitsorganisation, die auch für Außenstehende verständlich und nachvollziehbar ist. Weiters sind Kontrolle und Feedback zu den erbrachten Leistungen nötig. Solche "Probephasen“ mit entlohnten Arbeitskräften geben Sicherheit, bevor im Rahmen von Betriebsentwicklungsschritten entschieden wird, dauerhaft zusätzliche entlohnte Arbeitskräfte zu beschäftigen und ein erweiterter Familienbetrieb zu werden.