22.01.2021 | von Magdalena Kaiser

LFI Burgenland startet erstes Cookinar - Sei dabei!

Im Onlinekochkurs erlernen wie die Faschingskrapfen und die Fastensuppe zu Hause gelingen.

[jpegs.php?filename=%2Fvar%2Fwww%2Fmedia%2Fimage%2F2021.01.22%2F1611311375291941.jpg] — Fachingskrapfen © Danner/LK Stmk.

Am 4. Februar bietet die Burgenländische Landwirtschaftskammer und das Landwirtschaftliche Fortbildungsinstitut (LFI) Burgenland das erste Cookinar, ein Onlinekoch-Kurs, für alle Interessierte an. Gemeinsam mit Seminar- und Landesbäuerin Irene Deutsch werden Faschingskrapfen gebacken und eine herzhafte Fastensuppe zubereitet.

[jpegs.php?filename=%2Fvar%2Fwww%2Fmedia%2Fimage%2F2021.01.22%2F1611311624541528.jpg] — Fastensuppe - Krautsuppe © Geissegger/LK Burgenland

Mittels der Videotelefonie-Software Zoom erhalten die Teilnehmer hilfreiche Tipps und Tricks von Irene Deutsch und erlernen, wie die Krapfen zu Hause in der eigenen Küche gelingen. Während der Krapfen-Teig rastet, wird gemeinsam eine Fastensuppe zubereitet.

Das Cookinar findet am 4. Februar 2021, von 14:00 bis 17:00 Uhr, statt. Nach Erhalt eines Unkostenbeitrages von 20 Euro wird den Kursteilnehmern der Zoom-Link zugeschickt. Anmeldeschluss ist der 02. Februar 2021, damit die Teilnehmer alle Links rechtzeitig erhalten.

Folgende Zutaten und Materialen werden benötigt:

Faschingskrapfen/Germstrauben (Spanglkrapfen)

Zutaten:

1000 g griffiges Mehl Type 480
120 g Butter
120 g Zucker
7 Eidotter
1 Würfel Germ
mind. ½ lauwarme Milch
2 EL Rum
1 KL Salz
Sonnenblumenöl oder Schmalz zum Herausbacken (Menge richtet sich vor allem nach Pfannengröße, mindestens 5 cm hoch)
250 g Marillenmarmelade zum Füllen
Staubzucker zum Bestreuen

Materialien

Küchenmaschine
wenn vorhanden, dann Thermometer
Teigkarte
Topf mit geeigneten Deckel
Keksspritze oder Spritzsack mit Spritzdülle
Schaumlöffel zum Herausnehmen
Nudelbrett
5 Geschirrtücher zum Abdecken
Herd
für Germstrauben/Spangelkrapfen – Teigroller
Messer
kleines Schneidbrett
Teigspachtel
Küchenwaage
Sieb zum Bestreuen oder Staubzuckerstreuer
Blech mit Küchenrolle zum Abtropfen
Teller mit Tortenpapier zum Anrichten

Krautsuppe mit Weiß- und Sauerkraut

Zutaten:

250 g Weißkraut
250 g Sauerkraut
1 Stk mittlere Zwiebel
2 EL Öl
(70 g Hamburgerspeck, kann auch weggelassen werden)
2 Kaffeelöffel Paprikapulver mild
etwas Paprikapulver scharf
1 l fertige Rindsuppe oder Gemüsesuppe
1 gehäufter EL Mehl,
125 ml Tomatenmark,
2 Stk scharfe Würstel (z.B: Debreziner oder noch schärfere Chiliwürstel),
Salz
2 EL Sauerrahm oder Creme Fraiche

Materialien:

Schneidbrett mit Messer zum Kraut, Zwiebel und Würstel schneiden
Schüssel fürs geschnittene Kraut, Teller für Zwiebel
Kochtopf mit Deckel mindestens 3 l Inhalt
Kochlöffel
Suppenlöffeln
Suppenteller zum Anrichten