Bunt und in vielen Formen – Die Burgenländer lieben Paradeiser

Das Burgenland ist mit über einem Drittel der Produktionsfläche flächenmäßig das größte Paradeiseranbauland in Österreich. Es werden von rund 65 Landwirten 62 Hektar Paradeiserpflanzen angebaut. 2018 wurden im Burgenland 15.550 Tonnen Paradeiser unter Glashaus und Folientunnel und 105 Tonnen Paradeiser im Freiland geerntet.

„Heute ist der „Tag der Paradeiser“. Anlässlich dieses Tages wollen wir auf das Lieblingsgemüse der Burgenländer aufmerksam machen und zeigen dessen Vielfalt“, so Präsident DI Nikolaus Berlakovich. Weltweit gibt es rund 2.500 Paradeisersorten. In der Landwirtschaft werden 25 Sorten für die Hauptproduktion verwendet. In den letzten Jahren wurden auch vermehrt alte, in Vergessenheit geratene, Raritäten von unseren Landwirten angebaut. Traditionelles wird neu und innovativ interpretiert. Das zeigt die Kreativitätsbereitschaft unserer Landwirte. Es ist erfreulich zu sehen, dass auch junge Leute den Schritt in die Landwirtschaft wagen. Denn eines ist gewiss, unsere Bauern decken den Tisch der Burgenländer mit regionalen, qualitativ hochwertigen Lebensmitteln. Daher ist der Job, Bauer, so wichtig. Landwirte, die experimentierfreudig an ihre Arbeit herangehen zeigen, dass sie neue Wege gehen und aufgeschlossen gegenüber Veränderungen sind“, so Präsident Berlakovich.

Im Burgenland sind die bekanntesten Paradeisersorten runde Paradeiser, Rispenparadeiser und Cherry-Paradeiser. Beachtlich ist, dass die kleinsten Sorten nur acht Gramm wiegen und die Größten bis zu einem Kilogramm schwer werden können. „Dieses Jahr gibt es wieder Paradeiser in hervorragender Qualität. Folientunnel und Glashäuser schützen das Gemüse vor Unwetter und garantieren eine einwandfreie Ernte“, so Präsident Berlakovich. Paradeisersorten gibt es in zahlreichen Fruchtfarben. Neben der herkömmlichen roten Farbe finden sich immer mehr Paradeiser in bunten Farben wie rosa, gelb, orange, weiß, grün, braun, violett, gestreift oder marmoriert im Sortiment unserer landwirtschaftlichen Betriebe. Sie zeigen die Vielfalt dieses Gemüses. In Österreich werden pro Kopf im Jahr 29 Kilogramm Paradeiser verspeist.

Auch bei den Produzenten des Leithaland Gemüses kommen die bunten Paradeisersorten sehr gut an. „Derzeit haben wir 15 verschiedene Paradeisersorten im Verkauf. Vor allem Black Cherry und Valencia sind ein echter Hingucker und kommen sehr gut bei unseren Kunden an. Um nur einige Sorten zu nennen, machen die Paradeiser Trixi, Lillit, Moneymaker, Green Zebra und auch Berner Rose jeden Sommersalat zu einer Augenweide“, so Andreas Graf von Leithaland Gemüse. Leithaland Gemüse besteht aus den Gründern Michael Konstanzer, Alfred Reder und Andreas Graf. Ein dynamisches Trio, das über 40 Gemüsearten und Kräuter in Leithaprodersdorf anbaut. Verkauft wird das selbst gezüchtete Gemüse Ab Hof, in Bauernläden und -märkten sowie an die regionale Gastronomie.

„Regionale Paradeiser sind aus der Küche gesundheitsbewusster Konsumenten nicht mehr wegzudenken. Sie finden am heimischen Speiseplan eine überaus vielfältige Verwendung: Paradeiskraut, Soße, Suppe, Saft, Salat, Ketchup, Smoothies aus Paradeisern und frische Paradeiser zur Brettljause, dieses Gemüse ist vielseitig einsetzbar. Am besten schmecken Paradeiser, sonnengereift und gekauft vom regionalen Bauer oder Bauernmärkten“, informiert Präsident Berlakovich.