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LFI Burgenland startet erstes Cookinar - Sei dabei!

22.01.2021 | von Magdalena Kaiser

Im Onlinekochkurs erlernen wie die Faschingskrapfen und die Fastensuppe zu Hause gelingen.

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Fachingskrapfen © Danner/LK Stmk.
Am 4. Februar bietet die Burgenländische Landwirtschaftskammer und das Landwirtschaftliche Fortbildungsinstitut (LFI) Burgenland das erste Cookinar, ein Onlinekoch-Kurs, für alle Interessierte an. Gemeinsam mit Seminar- und Landesbäuerin Irene Deutsch werden Faschingskrapfen gebacken und eine herzhafte Fastensuppe zubereitet.
krautsuppe_geissegger-lk-burgenland.jpg © Geissegger/LK Burgenland
Fastensuppe - Krautsuppe © Geissegger/LK Burgenland
Mittels der Videotelefonie-Software Zoom erhalten die Teilnehmer hilfreiche Tipps und Tricks von Irene Deutsch und erlernen, wie die Krapfen zu Hause in der eigenen Küche gelingen. Während der Krapfen-Teig rastet, wird gemeinsam eine Fastensuppe zubereitet.

Das Cookinar findet am 4. Februar 2021, von 14:00 bis 17:00 Uhr, statt. Nach Erhalt eines Unkostenbeitrages von 20 Euro wird den Kursteilnehmern der Zoom-Link zugeschickt. Anmeldeschluss ist der 02. Februar 2021, damit die Teilnehmer alle Links rechtzeitig erhalten.

Folgende Zutaten und Materialen werden benötigt:

Faschingskrapfen/Germstrauben (Spanglkrapfen)

Zutaten:
  • 1000 g griffiges Mehl Type 480
  • 120 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 7 Eidotter
  • 1 Würfel Germ
  • mind. ½ lauwarme Milch
  • 2 EL Rum
  • 1 KL Salz
  • Sonnenblumenöl oder Schmalz zum Herausbacken (Menge richtet sich vor allem nach Pfannengröße, mindestens 5 cm hoch)
  • 250 g Marillenmarmelade zum Füllen
  • Staubzucker zum Bestreuen
Materialien
  • Küchenmaschine
  • wenn vorhanden, dann Thermometer
  • Teigkarte
  • Topf mit geeigneten Deckel
  • Keksspritze oder Spritzsack mit Spritzdülle
  • Schaumlöffel zum Herausnehmen
  • Nudelbrett
  • 5 Geschirrtücher zum Abdecken
  • Herd
  • für Germstrauben/Spangelkrapfen – Teigroller
  • Messer
  • kleines Schneidbrett
  • Teigspachtel
  • Küchenwaage
  • Sieb zum Bestreuen oder Staubzuckerstreuer
  • Blech mit Küchenrolle zum Abtropfen
  • Teller mit Tortenpapier zum Anrichten

Krautsuppe mit Weiß- und Sauerkraut

Zutaten:
  • 250 g Weißkraut
  • 250 g Sauerkraut
  • 1 Stk mittlere Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • (70 g Hamburgerspeck, kann auch weggelassen werden)
  • 2 Kaffeelöffel Paprikapulver mild
  • etwas Paprikapulver scharf
  • 1 l fertige Rindsuppe oder Gemüsesuppe
  • 1 gehäufter EL Mehl,
  • 125 ml Tomatenmark,
  • 2 Stk scharfe Würstel (z.B: Debreziner oder noch schärfere Chiliwürstel),
  • Salz
  • 2 EL Sauerrahm oder Creme Fraiche
Materialien:
  • Schneidbrett mit Messer zum Kraut, Zwiebel und Würstel schneiden
  • Schüssel fürs geschnittene Kraut, Teller für Zwiebel
  • Kochtopf mit Deckel mindestens 3 l Inhalt
  • Kochlöffel
  • Suppenlöffeln
  • Suppenteller zum Anrichten