Kurse, Workshops, Veranstaltungen

In diesen Veranstaltungen werden die Inhalte der neuen Förderperiode, vor allem die ÖPUL-Maßnahmen, Direktzahlung und Ausgleichszulage vorgestellt.

Inhalt:

• Direktzahlungen
• Erweiterte Konditionalität (GLÖZ/GAB)
• ÖPUL-Programm ab 2023
• Aufzeichnungen
• Weiterbildung

Folgende Themen werden bei der Informationsveranstaltung besprochen:
• Allgemeines und Konditionalität
• Direktzahlungen (DIZA)
• ÖPUL
• Ausgleichszulage (AZ)
• Prämienkalkulation
• Naturschutz

Folgende Themen werden bei der Informationsveranstaltung besprochen:

• Allgemeines und Konditionalität
• Direktzahlung (DIZA)
• ÖPUL
• Ausgleichszulage (AZ)
• Prämienkalkulation

Folgende Themen werden bei der Informationsveranstaltung besprochen:
• Allgemeines und Konditionalität
• Direktzahlungen (DIZA)
• ÖPUL
• Ausgleichszulage (AZ)
• Prämienkalkulation
• Naturschutz

In diesem Seminar lernen die TeilnehmerInnen die wichtigsten Methoden zum Fermentieren von versch. Gemüsesorten. Fermentieren ist eine Vergärung durch Milchsäurebakterien um Lebensmittel haltbar zu machen. Im Kurs wird besonders Wert auf die richtige Anwendung der Methode sowie die notwendige Hygiene und somit Lebensmittelsicherheit gelegt. Es werden die einzelnen Arbeitsschritte genau erklärt und Tipps, Erfahrungsberichte sowie Rezepte weitergegeben. Eine alte Konservierungsmethode wird dabei neu entdeckt und bietet Anregungen für die Produktion gesunder und nachhaltiger Lebensmittel.

Das klassischen Weck(Rex)-Systems mit ganz neuen Ideen.
Einkochen ist das Haltbarmachen durch Erhitzen. Der Fachausdruck dafür heißt Pasteurisieren. Verfügt man über die wesentlichen Grundkenntnisse und verwendet man die richtigen Materialien und Geräte, lohnt sich die Arbeit. Die Ernte ist sorgfältig konserviert und die Vorratskammer kann mit den Schätzen aus dem eigenen Garten gefüllt werden. Nach einer theoretischen Einführung wird anhand einer Praxisvorführung das notwendige Wissen vermittelt. Es erwarten Sie spannende Rezepte und viele neue Ideen zu den Bereichen Beeren, Marmelade und Gelee, Pilze und Gemüse, Säfte und Sirupe, Kuchen und Gebäck im Glas.

Die EU-Verbraucherinformations-Verordnung soll für eine europaweit einheitliche Kennzeichnung von Lebensmitteln sorgen. Die Angaben auf den Etiketten verpackter Lebensmittel sollen besser lesbar sein und mehr Informationen beinhalten. Im Kurs wird auch Augenmerk auf die Bio Kennzeichnung und Herkunftsangaben gelegt. Was bedeutet das für bäuerliche Betriebe in der praktischen Umsetzung?

Beim Lebensmittelverkauf von (nicht) selbst erzeugten Produkten mittels Automaten oder (Selbstbedienungs-)laden müssen einige (rechtliche) Aspekte beachtet werden: gewerbliche Tätigkeit, Bau- und Sicherheitsvorschriften, Datenschutz bei Videoüberwachung, Öffnungszeitengesetz, Automatenvariante und Zahlungssystem, Standort, Kosten, Arbeitskapazität, Mitbewerber, usw., Anwendung in der Praxis