Fischproduktion im Burgenland: Betriebsbesuche für Einblick in die Praxis

Georg Ofner, Güssinger Garnelen GmbH, verfolgt mit seinen Garnelen, eine ganz andere Produktionsphilosophie. Als Student der Montanuniversität Leoben hat er sich einer nachhaltigen, regionalen Garnelenzucht gewidmet. In der selbstentwickelten und aufgebauten Anlage werden durch die Nutzung von Abwärme in einer Salzwasser-Kreislaufanlage Garnelen gehalten. Jährlich werden rund 6.000 Tonnen Shrimps nach Österreich importiert. Die Güssinger Garnelen stellen eine regionale, nachhaltige, antibiotikafreie, qualitativ hochwertige Alternative zu den Importen dar.
An Hand eines kleinen Aquariums stellte er die Lebensweise und die Bedürfnisse der Garnelen dar. Danach gab es eine Führung durch den Betrieb und eine Erklärung, wie die Vermarktung der Güssinger Garnelen konzipiert ist.
 
 

In der Fischfarm in Sigleß wurde von Dr. Gerald Hochwimmer ebenfalls eine Kreislaufanlage für Afrikanische und Europäische Welse vorgestellt. Diese Süßwasser-Kreislaufanlage arbeitet mit einem stark ressourcenschonenden Ansatz. Mit Abwärmerückgewinnung, Eigenstromversorgung, Elektroauto, regionale Direktvermarktung, Abhofladen mit Selbstbedienung, Schlachtabfälleaufbereitung, Eigenremontierung der Fische usw. wird an allen Schrauben der Aquakultur gedreht.
Mit seinem Fachwissen und seiner offenen Kommunikation konnte Dr. Hochwimmer den Teilnehmern der Exkursion einen tiefen Einblick in die Fischhaltung geben. Highlight war die Möglichkeit, einen Schlupf von Europäischen Welsen beobachten zu können.
 
 

Mag. Dr. Daniela Achleitner, stellvertretende Institutsleiterin und Leiterin der Abteilung Fischereiliche Aus- und Weiterbildung und Mag. Dr. Barbara Lahnsteiner vom Bundesamt für Wasserwirtschaft - Institut für Gewässerökologie und Fischereiwirtschaft, nahmen an der Exkursion im Rahmen des Weiterbildungsangebotes "Einstieg in die Fischzucht" teil und konnten sich von den vielfältigen, innovativen Aktivitäten auf dem Sektor im Burgenland überzeugen. Das Bundesamt unterstützt seit mehreren Jahren die Bgld. Landwirtschaftskammer bei den fachlichen Inhalten in der Weiterbildung im Bereich Fischzucht und Aquakultur.
 
Fisch als gesundes und geschmackvolles Lebensmittel vorzustellen war das Ziel dieser Veranstaltung. Rund 7,3 kg Fisch isst jeder Österreicher pro Jahr, davon werden aber nur rund 8 % in Österreich produziert. Mit Indooranlagen, Fischteichen und der Neusiedlersee Bewirtschaftung werden rund 460 Tonnen im Burgenland erzeugt. „Die Bgld. Landwirtschaftskammer bietet seit 2010 verstärkt Infoveranstaltungen für neue Formen der Aquakultur an. Als Anlaufstelle für Beratungen im Bereich Aquakultur werden die Betriebe bei der Umsetzung ihrer Projekte unterstützt. Heimischer Fisch ist eine umweltschonende Alternative zu Meeresfisch und schützt durch kurze Transportwege das Klima“ so LK-Präsident DI Nikolaus Berlakovich abschließend.