Begrünungspflanzen

Walzen einer Frühjahrs/Sommergründüngung Mitte Juli © M. Mehofer HBLA und BA Klosterneuburg — Walzen einer Frühjahrs/Sommergründüngung Mitte Juli © M. Mehofer, HBLA und BA Klosterneuburg

Begrünungs- bzw. Gründüngungsmaßnahmen sollen:

das Wachstum und die Entwicklung der Reben nicht behindern;
in niederschlagsarmen Gebieten und auf trockenen Standorten nicht zur Wasser- und Nährstoffkonkurrenz der Reben werden;
Leguminosen beinhalten, um deren Fähigkeit zur Stickstoffbindung aus der Luft zu nutzen;
eine große Pflanzenvielfalt und ein hohes Blütenangebot aufweisen;
ein gutes Regenerationsvermögen nach den Pflegearbeiten haben;
eine große Wurzel- und Sprossmasse bilden (Stabilisierung des Gehalts an organischer Substanz im Boden, Bodenlockerung durch Bodendurchwurzelung) und trotzdem nicht zu hoch werden.

Auswirkungen von Wasser- und Nährstoffstress (N) bei Dauerbegrünung auf ungeeigneten Standorten (Quelle: „Moderne Bodenpflege im Weinbau“ Bauer, Fox, Ziegler)

reduzierte Stickstoffmineralisation
nachlassende Wuchsleistung und lockere Laubwände
geringere Holzleistung
schlechteres Blatt-/Fruchtverhältnis
vorzeitige Herbstverfärbung
kleinere Beeren, lockere Trauben
gesund, spätere physiologische Reife
durch intensivere Belichtung der Beeren veränderter Stoffwechsel und zu hohe Phenolbildung (verstärkt Bittertöne im Weißwein)
weniger Aminosäuren (ferm N, Ammonium, Formol, ges. N) in Beeren und späterem Most
geringere Mineralstoffgehalte in Most und Wein (Extrakt, Restextrakt)
leichtere Wahrnehmung von 2-Aminoacetophenon (UTA)
geringere Nmin-Werte im Boden
geringere Chlorophyllgehalte
geringere Nmin-Werte in Blattstielen
geringere Stickstoffreserven im Stock
geminderte Stresswiderstandsfähigkeit im Folgejahr
längerfristig abnehmende Erträge
im Extremfall geringere Mostgewichte
geringere Säurewerte
längere Gärdauer
geringerer Endvergärungsgrad
weniger positiv fruchtige Aromen
dünne, kurze Weine
rasche, unvorteilhafte Alterung der Weine
untypischer Alterungston bei Weißwein

Zufuhr zusätzlicher organischer Masse

In niederschlagsarmen Weinbaugebieten wird durch eine Begrünung bzw. Gründüngung nur relativ wenig organische Masse produziert. Zur sachgerechten Pflege der Begrünung/Gründüngung gehört daher auch eine zusätzliche Zufuhr von organischer Substanz (Zweck: Humusstabilisierung und -aufbau) in Form von Stroh (ca. 4000 kg/ha), Grünguthäcksel, Kompost (Qualitätskompost A+, kein Klärschlammkompost) oder Rindenmulch (ca. 50–100 m³/ha). Eine breitwürfige Ausbringung mittels Streugeräten im zirka zweijährigen Turnus stört die Begrünung kaum und trägt erheblich zur Minderung von Stresssituationen durch Verbesserung des Wasserspeichervermögens des Bodens bei.