Verein Genussregion Südburgenländische Weidegans: Gans im Glas
Besonderheit des Betriebes
Die Gans ist das heimliche Wappentier des Burgenlandes. Doch sind die Gänse in der Nachkriegszeit beinahe gänzlich aus dem Burgenland verschwunden. Seit mittlerweile 16 Jahren beschäftigen sich wieder ca. 20 landwirtschaftliche Betriebe mit der Weideganshaltung - derzeit werden ca. 6.000 Weidegänse im Burgenland gehalten. Die Gänse werden über die Gastronomie und in der regionalen Direktvermarktung abgesetzt.
Durch Kreieren von Haltbarprodukten in Form von verschiedenen Spezialitäten im Glas und kleineren Portionen ist es möglich, die burgenländische Weidegans 365 Tage lang zu genießen.
Durch die Veredelung der Weidegans konnte die Wertschöpfung für die Weidegänsebauern erhöht werden. Die regionale Gastronomie verarbeitet die Weidegänse zu den „Gans im Glas“-Produkten, somit wurde auch für die Gastronomie eine zusätzliche Einkommensquelle erschlossen.
Die Idee von „Gans im Glas“ wurde mittlerweile von zahlreichen anderen Akteuren aufgegriffen, sodass die kulinarische Vielfalt im Burgenland vergrößert wurde und man der Vision „Land im Glas“ einen wesentlichen Schritt nähergekommen ist.
Durch Kreieren von Haltbarprodukten in Form von verschiedenen Spezialitäten im Glas und kleineren Portionen ist es möglich, die burgenländische Weidegans 365 Tage lang zu genießen.
Durch die Veredelung der Weidegans konnte die Wertschöpfung für die Weidegänsebauern erhöht werden. Die regionale Gastronomie verarbeitet die Weidegänse zu den „Gans im Glas“-Produkten, somit wurde auch für die Gastronomie eine zusätzliche Einkommensquelle erschlossen.
Die Idee von „Gans im Glas“ wurde mittlerweile von zahlreichen anderen Akteuren aufgegriffen, sodass die kulinarische Vielfalt im Burgenland vergrößert wurde und man der Vision „Land im Glas“ einen wesentlichen Schritt nähergekommen ist.
Kontakt
Verein Genussregion Südburgenländische Weidegans
Obmann Siegfried Marth
Hagensdorf 116
7522 Strem
E-Mail: siegfried.marth@aon.at
Telefon: 0664/4109988
Obmann Siegfried Marth
Hagensdorf 116
7522 Strem
E-Mail: siegfried.marth@aon.at
Telefon: 0664/4109988