Tschofen: Ziegenkäse/Sennschule
Von der Idee des Ziegentrekkings zur eigenen Sennschule
Anfangs stand die Idee mit Ziegentrekking und tiergestützter Intervention das Geld zum Leben zu verdienen. Bei der Erarbeitung der Diplomarbeit während der Ausbildung zum tiergestützten und naturgestützten Trainer wurde das Potential, das in einer Sennschule liegen kann erst offenbar. Die Betriebsführerin wollte unbedingt die Käsekultur, die sie in ihrer ursprünglichen Heimat Vorarlberg kennen gelernt hatte ins Südburgenland bringen und unter der ansässigen Bevölkerung verbreiten. Sie pachtete ein Haus samt Grundstücken und gründete den Betrieb im November 2018.
Die einzige Sennschule im Burgenland
Der Betrieb beherbergt die einzige Sennschule im Burgenland. Mit einfachen Mitteln wird den Teilnehmern erklärt wie man aus Rohmilch Käse macht. Jeder darf seinen eigenen Käse produzieren und mit nach Hause nehmen. Die Sennschule ist mobil und kann auch für Events gebucht werden.
Ein eigenes Schulprojekt für 2019
Das sollte nicht der einzige mutige Schritt gewesen sein: Sie hat ihr Konzept beim Landeshauptmann vorgestellt und dieser hat Gefallen daran gefunden. Ein Schulprojekt wurde ausgearbeitet und ab Oktober 2019 wird sie im mit der Sennschule im ganzen Burgenland unterwegs sein und in den Pflichtschulen einen Teil des Sachunterrichtes durchführen. Jasmin Tschofen ist es wichtig mit der Sennschule die Bedeutung des Bauerntums unter den Kindern zu verbreiten. Im Besonderen möchte sie darauf hinweisen wie notwendig es ist, dass die eigene Nahrung in hoher Qualität aus der eigenen Region kommt, bzw. teilweise mit einfachen Mitteln selbst hergestellt werden kann.
Erfolg wird in das Vertrauen des Tieres gemessen
Erfolg bedeutet für die Betriebsführerin nicht reich zu werden, sondern in welchem Maß man es schafft das Vertrauen eines Tieres oder Menschen zu gewinnen, Werte zu vermitteln und die Erde gut zu behandeln. Wenn ihre Tiere am Abend gesund und zufrieden sind, und sie sieht, was sie am Tag alles erschaffen hat.
Kontakt
Sennschule
Nr. 35
7542 Gerersdorf beiGüssing
E-Mail: sennschule.bgld@gmail.com
Telefon: 0650 6868466
Website: https://www.sennschule.net/
Facebook: Sennschule
Verfasser: BezirksreferatGüssing/Jennersdorf, DI Angela Pail