Müllner: Seewinkler Zander
Besonderheit des Betriebes
Der Betrieb ist zurzeit der Einzige in ganz Österreich mit einer Indoor-Warmwasser-Kreislaufanlage für Zandermast. Das Wasser wird anhand eigens gezüchteter Bakterien aufbereitet, mit Sauerstoff angereichert und so in den geschlossenen Kreislauf zurückgeführt.
Doch Herausforderungen waren am Anfang da. Es gab keine Informationsmöglichkeiten über Anlagentechnik und Zanderzucht in Österreich und in Europa. Ein weiterer kritischer Punkt ist, dass die Wasserwerte rund um die Uhr kontrolliert werden müssen, da der Zander ein sehr empfindlicher Fisch ist. Doch Familie Müllner stellt sich den Herausforderungen und ist erfolgreich gewesen.
Die Familie produziert im Jahr 30 Tonnen Zander. Somit erhöht der Betrieb die Selbstversorgung mit Zander um 300 Prozent in Österreich. Der Zander ist nämlich ein beliebter Speisefisch und nebenbei sehr schwer zu fangen, das macht ihn heißbegehrt.
Die Kunden können Freitag und samstagvormittags im Hofladen in Pamhagen frischen regionalen Zander kaufen. Des Weiteren wird die Gastronomie in der Region und in Wien mit dem Seewinkler Zander beliefert.
Doch Herausforderungen waren am Anfang da. Es gab keine Informationsmöglichkeiten über Anlagentechnik und Zanderzucht in Österreich und in Europa. Ein weiterer kritischer Punkt ist, dass die Wasserwerte rund um die Uhr kontrolliert werden müssen, da der Zander ein sehr empfindlicher Fisch ist. Doch Familie Müllner stellt sich den Herausforderungen und ist erfolgreich gewesen.
Die Familie produziert im Jahr 30 Tonnen Zander. Somit erhöht der Betrieb die Selbstversorgung mit Zander um 300 Prozent in Österreich. Der Zander ist nämlich ein beliebter Speisefisch und nebenbei sehr schwer zu fangen, das macht ihn heißbegehrt.
Die Kunden können Freitag und samstagvormittags im Hofladen in Pamhagen frischen regionalen Zander kaufen. Des Weiteren wird die Gastronomie in der Region und in Wien mit dem Seewinkler Zander beliefert.
Kontakt
Johann Müllner
Gemüseweg 5
7152 Pamhagen
E-Mail: office@seewinkler-zander.at
Telefon: 0664/21 24 753
Website: www.seewinkler-zander.at
Gemüseweg 5
7152 Pamhagen
E-Mail: office@seewinkler-zander.at
Telefon: 0664/21 24 753
Website: www.seewinkler-zander.at
