Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Direktvermarktung in Zeiten von Krisen, Preissteigerungen, Inflation - mit welchen Strategien kann auf die Herausforderungen reagiert werden? Was passt zu meinem Betrieb, welche Schritten können das Geschäft am Laufen halten oder ankurbeln?

Es wird ein Blick auf Preise und Preisentwicklungen, auf Einkaufsverhalten und auf die Wünsche der Konsument:innen geworfen. Es geht darum zu schauen wie verschiedene Unternehmen agieren, wie die aktuelle Situation in der Direktvermarktung aussieht und wie Direktvermarkter:innen handeln können.

Programmablauf:

• 16:00 Uhr: Treffpunkt und Betriebsbesichtigung Schafzucht Hautzinger, Jägerweg 15, 7162 Tadten
• 17:30 - 19:00 Uhr: Vortag im GH Zwickl, Obere Hauptstraße 94, 7162 Tadten

Ein Hingucker auf jedem Jausentisch: Fein dekorierte Platten und Brötchen !

Gemeinsam mit Markus Lugitsch werden Brötchen und Platten mit Wurst, Schinken u. Käse dekoriert und belegt-

sowie zur Dekoration köstliche Kunstwerke aus Obst u nd Gemüse geschnitzt.

Die Verkostung der selbst gelegten Platten kann gleich vor Ort erfolgen.

Die Obst und Gemüsekunstwerke können mitgenommen und zu Hause präsentiert werden.

• Fleisch verschiedener Tiere und deren Eignung zum Grillen,
• Anforderungen an die zu grillenden Fleischteile,
• Zuschnitt des Fleisches,
• Vorbereiten, Einlegen, Würzen,
• Marinieren mit selbsthergestellten Marinaden,
• Herstellung von Grillwürstel, Spezialitäten, Spieße, Cevapcici und Fleischlaibchen zum Grillen,
• Tipps und Tricks,
• Fragen,
• Diskussion und Verkostung der Produkte,
• Grillen in der Praxis.

Die Messe AB HOF Wieselburg ist die Spezialmesse für die Vermarktung und Verarbeitung bäuerlicher Produkte und Dienstleistungen. Zahlreiche Aussteller präsentieren sich auf der AB HOF mit ihren Produkten rund um die Direktvermarktung.

Eine Anmeldung bis 15. Februar 2024 im BR Güssing/Jännersdorf unter 03322//42610 oder office@guessing.lk-bgld.at ist erforderlich!

Genaue Abfahrtszeiten und Zustiegsmöglichkeiten sowie die genauen Kosten richten sich je nach Teilnehmerzahl.

Beim Lebensmittelverkauf von (nicht) selbst erzeugten Produkten mittels Automaten oder (Selbstbedienungs-)läden müssen einige (rechtliche) Aspekte beachtet werden:

• gewerbliche Tätigkeit
• Bau- und Sicherheitsvorschriften
• Datenschutz bei Videoüberwachung
• Öffnungszeitengesetz
• Automatenvariante und Zahlungssystem
• Standort
• Kosten
• Arbeitskapazität
• Mitbewerber
• usw.
• Anwendung in der Praxis

Die EU-Verbraucherinformations-Verordnung soll für eine europaweit einheitliche Kennzeichnung von Lebensmitteln sorgen.

Die Angaben auf den Etiketten verpackter Lebensmittel sollen besser lesbar sein und mehr Informationen beinhalten.

Im Kurs wird auch Augenmerk auf die Bio-Kennzeichnung und Herkunftsangaben gelegt.

Was bedeutet das für bäuerliche Betriebe in der praktischen Umsetzung?

Wird am selben Tag auch die Allergenschulung besucht, beträgt der gesamte Kursbeitrag € 35,-- (Nichtlandwirte € 65,--).

Wird noch zusätzlich die Hygieneschulung besucht, beträgt der gesamte Kursbeitrag € 60,-- (für Nichtlandwirte € 110,--).

Wird die Hygieneschulung und die Lebensmittelkennzeichnungsschulung am selben Tag besucht, beträgt der gesamte Kursbeitrag €40,-- (Nichtlandwirte € 75,--).

Spezielle Musteretiketten sind im Kursbeitrag nicht inbegriffen.

• Professionelle Herstellung von Likör und Sirup
• Rechtliche Grundlagen
• Steuer
• Kennzeichnung
• Auswahl der Rohprodukte
• Herstellungsprozesse
• Kriterien für Qualitätslikör
• Sensorische Grundlagen
• Verkostung

eine Anmeldung im BR Oberwart bis Donnerstag, 16. Mai 2024 ist erforderlich!

Tel.: 03352/32308 E-Mail: office@oberwart.lk-bgld.at