Katona: Bienenwachstuch
Wiederbeleben alter Handwerkstechniken
Der landwirtschaftliche Biohof Katona im Mittelburgenland wird im Nebenerwerb geführt und widmet sich der Herstellung traditioneller oft schon vergessener Spezialitäten. Das Wiederbeleben alter Handwerkstechniken bedeuten Bernd und seiner Frau Christine, in der heute viel zu schnelllebigen Zeit sehr viel. In früheren Zeiten war es üblich, Stoffe zum Schutz mit Wachs zu behandeln, dies ist durch moderne Herstellungsverfahren zunehmend unwichtig geworden.
Rezept des Urgroßvaters
In Anlehnung an ein Rezept nach Christines Urgroßvater, wird das Bienenwachstuch gefertigt. Zur Herstellung des Bienenwachstuches wird gerne auf das Baumharz der Föhre zurückgegriffen. Bernd gewinnt dieses aus eigenen Waldungen bis zu viermal jährlich. Bei der Gewinnung wird die Rinde des Baumes nur von ca. einem Drittel des Baumumfanges entfernt und das Harz entnommen. Die Lebensfähigkeit des Baumes wird somit nicht beeinträchtigt, zudem bietet das ausgelaufene Harz, der Rinde des Baumes, Schutz. Das Bienenwachstuch ist ein Frischhaltetuch, eine umweltfreundliche Alternative zu Alufolie und Plastikverpackung. Es ist eine praktische Hilfe in der Küche, bei der Jause und im Kühlschrank. Durch Handwärme ist das Tuch einfach formbar, bedeckt diverse Behältnisse, Brot, Käse, Gemüse und hält so Lebensmittel auf natürliche Weise länger frisch. Nach Gebrauch reinigt man das Tuch mit einem Spülmittel unter lauwarmen Wasser, und lässt es an der Luft trocknen.
Nachhaltige Verpackung für Lebensmittel
Das Bienenwachstuch ist eine nachhaltige Verpackung, welches die Lebensmittel länger frisch hält, antibakteriell ist, und einen Schutz vor Oxidation bietet. Es ist in verschiedenen Größen und Mustern erhältlich.
Bemerkenswert ist das umfangreiche Angebot des Hofladens. Neben einer Fülle von Bienenprodukten gibt es auch Säfte, viele genussreiche Delikatessen, wie Schnecken, Wipferlsirup, Birkenwasser und vieles mehr, das unter der Marke Biohof Katona produziert wird.
Es werden auch Erlebnisführungen im Bienengarten samt Honigverkostung angeboten, Schnecken streicheln inklusive.
Kontakt
Biohof Katona
Waldgasse 2
7442 Lockenhaus
E-Mail: office@biohof-katona.at
Telefon: 0664/320 44 45
Website: www.biohof-katona.at
Facebook: Biohof Katona
Verfasser: Bezierksreferat Oberpullendorf, Ing. Elisabeth Hundsdorfer
Waldgasse 2
7442 Lockenhaus
E-Mail: office@biohof-katona.at
Telefon: 0664/320 44 45
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Verfasser: Bezierksreferat Oberpullendorf, Ing. Elisabeth Hundsdorfer