06.11.2020 |
von Magdalena Kaiser
Gans Gut - Gans im Glas
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Hier finden Sie die Rezepte zum neuen Projekt "Gans im Glas"
Das Projekt beschäftigte sich mit der Verarbeitung und Vermarktung der burgenländischen Weidegans. Diese ist nicht nur aufgrund des Landespatrons des Hl. Martin heimliches Wappentier des Burgenlands, sondern auch eine saisonale Spezialität und kulinarischer Kulturträger. Um ganzjährig in den Genuss der Weidegans zu kommen, wurde dieses Projekt ins Leben gerufen. Gastwirte und Gänsebauern aus dem Südburgenland kreierten gemeinsam Rezepte, wie beispielsweise Sulz vom WeideGansl im Glas. Sie machen damit diese Spezialität 365 Tag lang zu einer zeitlosen Delikatesse.
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Die burgenländischen Weidegans ist bei folgenden Gänsebauern erhältlich:
Nordburgenland
- Siess Maria
Antonig. 1
7063 Oggau
E: office@herztroepferl.at - Moser Angelika
Walbersdorfer Hauptstraße 5
7210 Mattersburg
M: 0664/395 91 39
E: info@ganzgans.a
- Friedl Bernhard
Unterhenndorf 43
8380 Jennersdorf
M: 0664/500 66 49
E: berni55555@gmail.com - Hackl Harald
Höhenstraße 20
7574 Burgauberg
M: 0664/738 72 787
E: h.hackl@aon.at - Herincs Patrick
Dorf 34
7534 Olbendorf
M: 0664/385 21 93
E: patrick.herincs@gmail.com - Knor Andreas
Obere Hauptstraße 11
7536 Güttenbach
M: 0664/842 62 56
E: andreas@knorbiohof.at - Lemmel Hubert
Mühlenweg 2
7423 Wiesfleck
M: 0660/348 32 29
E: hubert.lemmel@gmx.at - Marth Siegfried
Nr. 116
7522 Hagensdorf
M: 0664/410 99 88
E: siegfried.marth@aon.at - Mutschlechner Johannes
Kolmgraben 8
7562 Zahling
M: 0664/989 54 34
T: 03325/20155
E: johannes.mutschlechner@aon.at - Panner Joachim
Fedenberg 27a
7543 Neusiedl b. Güssing
M: 0664/531 79 89
E: pannerjoachim@gmail.com - Pieler Andreas
Wiesengasse 2
7531 Kemeten
M: 0660/651 19 83
E: pielerandreas@gmx.at - Pratscher Hans
Nr. 46
7433 Mariasdorf
M: 0664/279 27 03
T: 03353/7836
E: hans.pratscher@gmx.at - Resch Jürgen
Sonnenweg 23
7532 Litzelsdorf
M: 0664/531 68 43
E: juergen.resch@gmx.at - Schneider Anton
Dorfstraße 46
7474 Eisenberg/P
M: 0664/442 97 66
E: weidegans.schneider@aon.at - Seier Susanne
Nr. 108
7522 Hagensdorf
T: 03324/6286 - Wagner Corinna
Am Kalvarienberg 6
7423 Pinkafeld
M: 0664/155 36 10
E: Kaninchenzucht-Wagner@a1.net