22.12.2020 |
von DI Marion Gerstl
Bildergalerie: LUPINE - Vom Acker als Proteinpowerlaibchen in die Pfanne
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Lupine vor dem Anbau © BWSB/Gestl
Hülsenfrucht Lupine © BWSB/Gerstl
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Körner in der Hülse © BWSB/Gerstl
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Sortenversuch Lupine 2019 © BWSB/Gerstl
Ernte Lupine 2019 © BWSB/Gerstl
Lupine vor dem Schroten © BWSB/Gerstl
Schrot von Lupinen © BWSB/Gerstl
Produktion des Bratlings - Herstellung von Tiefkühllaibchen © BWSB/Gerstl
fertige Tiefkühllaibchen - vegane Powerlaibchen © BWSB/Gerstl
Burgerbrot wartet auf die Laibchen © BWSB/Gerstl
Bratlinge warten auf die Pfanne © BWSB/Gerstl
Veganer Bratling © BWSB/Gerstl
Vegetarischer Bratling © BWSB/Gerstl
fertiger Burger © BWSB/Gerstl
Burgerproduktion © BWSB/Gerstl
Der fertige Burger wird präsentiert. © BWSB/Gerstl
Schüler Alex Jung und Prof. Johann Kapplmüller präsentieren das vegane Powerlaibchen © BWSB/Gerstl
Unter der Leitung von Fachlehrer Johann Kapplmüller kreierten Schüler des dritten Jahrganges im Wintersemester in zwei Gruppen vegetarische und vegane Powerlaibchen. Am 21. Dezember 2020 wurden die ersten Powerlaibchen gemeinsam mit der Boden.Wasser.Schutz.Beratung verkostet.
Das Ergebnis: ein gustatorisches und olfaktorisches Highlight. Weitere Versuche auch mit Ackerbohne als Lebensmittel sind in Planung.
Für weitere Informationen steht Ihnen die Bioberatung unter der Telefonnummer 050/6902-1450 bzw. per E-Mail biolandbau@lk-ooe.at zur Verfügung.
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